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Iln'est pas rare que les plats régionaux s'accordent avec des vins produits sur des zones géographiques proches ou identiques. Pour accorder la choucroute garnie avec un vin de la Aujourdhui dans le Bas-Rhin. Jeudi 25 Août 2022 dans le Bas-Rhin. Vendredi 26 Août 2022 dans le Bas-Rhin. Samedi 27 Août 2022 dans le Bas-Rhin. Dimanche 28 Août 2022 dans le Bas-Rhin. Lundi 29 Août 2022 dans le Bas-Rhin. Mardi 30 Août 2022 dans le Bas-Rhin. Vinblanc et choucroute : un vin blanc sec d'Alsace Cuisinée avec de la bière ou du vin blanc, la choucroute alsacienne se marie bien entendu avec un vin blanc local. Riesling, Régalezvous avec la version alsacienne du coq au vin français. Fameux et goûteux. Un 17,80 € Voir le produit Côtes de Porc marinées. L’été est de retour, nos délicieuses côtes de porcs marinées également ! Préparées par Anthony, à partir de 12,50 € Voir le produit Crémant Brut d’Alsace. Ce Crémant d'Alsace à robe jaune pâle, vous offre de superbes bulles très Quelvin rouge avec une choucroute garnie ? Pinot noir Vin rouge avec la choucroute Les meilleurs vins rouges à boire avec de la choucroute sont sensiblement le Pinot noir d'Alsace et le Saint-Amour (Beaujolais AOP). Quelle bière belge avec une choucroute ? La Fischer blonde La bière qui nous intéresse ici est la Tradition, reconnaissable Site De Rencontre Gratuit Avec Chat Gratuit. La préparationCuisson du chou Rincez puis pressez la choucroute entre la paume de vos mains à plusieurs reprises afin d’en extraire l’acidité. Faites suer dans une cocotte l’oignon émincé dans un peu de beurre. Ajoutez la choucroute, la poitrine fumée, mouillez avec 20 cl de Riesling. Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni puis laissez mijoter à couvert pendant des poissons HADDOCK Mettez les morceaux de haddock dans une casserole de lait froid. Faites frémir le tout pendant 10 min. Réservez au chaud. LES AUTRES POISSONS Préchauffez le four à 210°C. Hachez 1 échalote, coupez le citron en rondelle. Étalez un peu de beurre dans le fond d’un plat creux allant au four. Déposez les poissons, les rondelles de citron, l’échalote, les herbes, les moules. Salez, poivrez. Placez la plaque dans le four et laissez cuire 7 min. Dans une poêle chaude huilée, faites revenir les gambas et les St-Jacques 2 min de chaque Sauce Dans une casserole, mettez les échalotes hachées, recouvrez de vin blanc. Démarrez à feu vif. Une fois ce mélange complètement réduit à sec, ajoutez la crème fraîche. Laissez bouillir 2 min, baissez le feu. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux progressivement. Remuez avec un fouet jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Ajoutez le sel et le poivre. Passez au Disposez la choucroute puis les poissons, moules, gambas et noix de St-Jacques sur assiette. Accompagnez sauce et servez bien chaud. La choucroute alsacienne est un plat mondialement connu et apprécié. Toutefois, les accords mets et vins permettent de démultiplier les saveurs et le plaisir gustatif. Vous souhaitez savoir quel est le vin alsacien idéal pour accompagner la dégustation d’une choucroute ? La Cave Ziegler-Fugler, exerçant à Orschwihr, vers Colmar et Guebwiller, vous dresse la liste des vins d’Alsace à connaître. Choucroute alsacienne ses caractéristiques La choucroute alsacienne est la recette emblématique de la région d’Alsace. Elle se caractérise par son chou acidulé, sa couleur jaune clair et sa texture ferme. La choucroute garnie se compose de différents accompagnements, comme les pommes de terre, le jarret, les saucisses de Strasbourg ou le lard. La choucroute de la mer est une version également très appréciée de la gastronomie alsacienne. Elle se démarque de la version originale par son accompagnement en poissons ou crustacés. Le choix d’un vin alsacien est, ici également, parfait pour accompagner une excellente choucroute. Choucroute alsacienne les 3 meilleurs vins d’Alsace La tradition veut que la choucroute soit servie avec le même vin blanc utilisé pendant sa cuisson. Toutefois, les vins alsaciens conseillés pour accompagner la choucroute sont variés. Le vin blanc sec d’Alsace, ou le crémant d’Alsace sont généralement conseillés pour démultiplier les plaisirs du palais. Vous pouvez, ainsi, privilégier certains cépages emblématiques, comme ces vins alsaciens pour choucroute le Pinot blanc qui se démarque par son côté frais, souple et délicat ;le Sylvaner qui est, quant à lui, plutôt sec, vif et fruité ;le Riesling, enfin, pour un vin vif, fin et floral. Frais et fruités, ces vins d’Alsace s’accordent en effet parfaitement avec l’acidité du chou et le caractère fumé de la viande ou d’un poisson. Pour les amateurs de vins rouges, notons que le Pinot noir d’Alsace reste également une excellente alternative. Cave Ziegler-Fugler votre cave de vins alsaciens à Orschwihr près de Colmar Choisir le bon vin alsacien pour sa choucroute est essentiel pour prendre du plaisir. Vous recherchez des vins d’exception symbolisant le caractère des terres d’Alsace ? La Cave Ziegler-Fugler vous accueille dans sa cave à vins à Orschwihr, vers Colmar et Guebwiller. La préparation Lavez la choucroute à plusieurs reprises pour en extraire l’acidité puis essorez-la. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon émincé dans le beurre, puis ajoutez la choucroute, l’ail, la feuille de laurier, les clous de girofle, les baies de genièvre et les grains de coriandre. Ajoutez les morceaux de viandes, les saucisses de Montbéliard, posez les pommes de terre épluchées sur le dessus de la choucroute et mouillez avec le vin et le bouillon. Salez légèrement, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30. Juste avant de servir, faites griller dans une poêle la saucisse blanche et plongez les saucisses de Strasbourg 5 min dans l’eau bouillante. Dressez la choucroute sur un est encore meilleure réchauffée ! Comment déguster la choucroute d'Alsace ? Parmi les meilleurs plats régionaux de France, nous vous proposons de découvrir la choucroute d’Alsace, une spécialité culinaire unique qui ravira les palais les plus exigeants. Parmi les meilleurs plats régionaux de France, nous vous proposons de découvrir la choucroute d’Alsace, une spécialité culinaire unique qui ravira les palais les plus exigeants. L’Alsace est réputée pour ses trois grands chefs-d’œuvre culinaires la choucroute, la tarte flambée et le gâteau au fromage. Aujourd'hui, nous allons nous intéresser plus particulièrement à la choucroute qui est un mets alsacien faisant partie intégrante de la gastronomie locale. C'est un plat traditionnel, déclaré comme étant un plat emblématique de la région depuis le XIXe siècle. Il se consomme généralement en accompagnement d’une viande. La choucroute est à base de chou fermenté, d’oignons et de saucisse. La recette traditionnelle varie peu, et si elle demande un certain temps de préparation, il est possible d'en acheter sous forme de plats cuisinés de très bonne qualité. La choucroute est donc une spécialité alsacienne qui se décline en 3 recettes la choucroute cuite, la choucroute crue et la choucroute garnie. La plus connue étant la choucroute cuite. vous propose une sélection de choucroute en plats cuisinés. Idéal pour découvrir ou redécouvrir ce fameux plat alsacien. La Choucroute au naturel L'ingrédient de base pour une excellente choucroute maison ! Naturel et finement coupé, ce chou vous évitera de vous prendre le chou ! Une Choucroute garnie cuisinée à la bière Madelon La maison Robert propose une délicieuse choucroute richement garnie, cuisinée à la bière Madelon et au sel de Guérande. Du chou émincé et déjà lacto-fermenté pour réaliser vous-même une choucroute alsacienne ! Une Choucroute d'Alsace cuisinée au vin blanc Préparez facilement votre choucroute à base de poisson ou de viande grâce à ce chou cuisiné prêt à l'emploi. La Choucroute en plat traiteur artisanal La fameuse recette alsacienne, aussi belle et bonne que celle cuisinée à la maison ! Choucroute cuite ou crue ? Il faut savoir que le chou est aliment avec de très nombreux bienfaits sur la santé. C'est un légume riche en vitamines, il est conseillé aux femmes enceintes et aux personnes anémiques d'en consommer pour ses nombreuses vertus. Sous forme de choucroute, grâce au processus de fermentation, ses bienfaits sont augmentés en participant au bien-être intestinal. En choisissant la choucroute crue, vous pourrez bénéficier de toutes les vertus du chou. Cependant, la préparation du plat demandera un peu plus de temps, car il faut bien penser à la laver avant et la laisser s'égoutter quelques minutes. Par la suite, vous pouvez la consommer sous forme de salade si vous la préférez crue ou la faire cuire. En achetant de la choucroute déjà cuite, elle aura forcément perdue un peu de son taux de vitamines et de minéraux. Néanmoins, elle gardera la plupart de ses caractéristiques et sera aussi bonne d'un point de vue gustatif. La choucroute cuite est la plus réputée car c'est celle que l'on achète déjà cuisinée, il ne nous reste plus qu'à la réchauffer. De ce fait, les deux alternatives se valent parfaitement. A vous de choisir celle qui vous convient le mieux selon le temps que vous avez pour cuisiner. La choucroute garnie alsacienne La choucroute garnie est le plat traditionnel d'Alsace que l'on connaît tous. A base de chou fermenté, de pomme de terre, d'oignon et de différents morceaux de viandes saucisses, palette, poitrine de porc...etc.. Il y en a pour tous les goûts. C'est cette recette qui est connue dans le reste de la France ainsi que dans le reste du monde avec parfois quelques variantes. Le chou est généralement cuit dans du vin blanc. En plus de sa fermentation, c'est ce qui donne son goût caractéristique légèrement acide. Quels vins faut-il servir avec la choucroute ? La choucroute s'accompagne principalement avec un verre de vin blanc. Etant le plat alsacien par excellence, les meilleurs vins à servir en accompagnement sont les vins blancs secs alsaciens. Les trois vins qui s'accordent le mieux avec la choucroute sont le Riesling, le Pinot blanc et le Sylvaner d'Alsace. L'acidité du plat s'équilibre parfaitement les notes fruitées de ces vins blancs. Notre sélection de vins blancs pour accompagner la choucroute Domaine Ostertag A partir de 14,95 € Etoile pleineEtoile pleineEtoile pleineEtoile pleine Domaine de la Tour Blanche 2020 - Bouteille de 75cl 12,00 € Domaine de la Tour Blanche Domaine Ostertag 2019 - Bouteille 75cl 17,00 € Domaine Ostertag Produit bientôt disponible Ces articles pourraient vous intéresser en partenariat avec L’Alsace en un plat la choucrouteLa choucroute est un mets traditionnel de la cuisine alsacienne, qui est même devenu l’un des emblèmes de la région. Ce plat porte bien son nom, puisqu’il est appelé Sürkrüt en alsacien, sür signifiant aigre et Krüt chou. La choucroute est en effet une recette de chou fermenté, que l’on peut servir cru en salade ou cuit. C’est néanmoins la version cuite que l’on connaît le plus, dans la fameuse choucroute garnie, qui en plus du chou fermenté, compte les pommes de terre et un assortiment de viandes. Traditionnellement, les viandes sélectionnées sont la saucisse de Francfort, le saucisse de Strasbourg, la saucisse de Montbéliard, la saucisse de Morteau, ainsi que le lard et le jarret de porc. Cette recette de chou fermentée existait déjà au XVème siècle et était servie sur les tables des monastères. La recette s’est étendue à la France entière dès 1871 puisque, lorsque l’Alsace a été annexée par l’Allemagne, les alsaciens ont fui leur région, emportant avec eux leurs traditions culinaires. Quel vin choisir pour accompagner la choucroute ? Bien que la choucroute puisse être dégustée avec une bière alsacienne, l’accord avec des vins est tout aussi intéressant. On privilégie les vins blancs, L’accord localPour un accord local, on opte pour un Alsace Riesling. Ce vin blanc sec offre une robe jaune-verte, brillante, et il est marqué par des senteurs florales, de tilleul notamment, et minérales. La bouche est vive, avec une acidité mesurée, et dotée d’une persistance aromatique très agréable. Les autres appellations alsaciennes, comme Pinot Gris, se marient également très bien. D’autres possibilités d’accords pour la choucroutePour changer de l’accord régional, on s’oriente vers des vins secs avec une légère acidité, frais et désaltérant. Un Arbois blanc, est une solution. La robe de ce vin du Jura est dorée, et le nez rappelle la pomme granny, et la noix, qui se prolonge d’ailleurs en bouche, tout en équilibre et en longueur. Un Sancerre blanc forme aussi un bel accord avec la choucroute. Doté d’une robe dorée assez claire, le Sancerre blanc évoque au nez les agrumes, la fougère, la menthe et parfois des notes minérales. En bouche, c’est un vin très aromatique, avec des notes de fleur d’oranger et de pierre à fusil. © Photo par Timolina Freepik10 € offerts sur votre première commande !Achetez vos vins en vente privée sur Twil. 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